신맛이 나는 식초의 핵심 성분인 아세트산은 살균과 소독 효과가 있어서 오래전부터 생활 속 다목적 용품으로 사용되어 왔습니다. 또한 식초는 인체에 해로운 화학 성분이 포함되어 있지 않아 안심하고 사용할 수 있으며, 경제적인 가격으로 쉽게 구할 수 있다는 장점까지 있어 생활속에서도 다양하게 활용되고 있습니다. 1. 식초의 과학적 원리와 효능 식초의 주성분인 아세트산은 4~5%의 농도로 함유되어 있으며, 이는 세균과 곰팡이의 번식을 억제하는 역할을 합니다. 식초 속 유기산은 단백질을 변성시켜 유해균의 세포막을 파괴하는 작용을 하기 때문입니다. 또한 식초는 알칼리성 물질과 만나면 중화 반응을 일으켜 물때나 석회질을 제거하는 데도 효과적입니다. 더불어 식초는 미네랄과 아미노산도 포함하고 있어 건강 기능성 식품으..